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Prodotti

L’attenzione per la qualità è rivolta ai nostri prodotti che oggi spaziano dalla secolare produzione di olio extra vergine d’oliva al genuino Miele Millefiori del Salento

L’olio

L’oro della terra

L’olio extravergine d’oliva, pregiata essenza  della terra,  è prodotto  a Tenta Monacelli in due diverse tipologie, da ulivi secolari e secondo  metodi tradizionali: un nettare che la natura concede dopo mesi di attesa e cura.

Dall’ intenso profumo,  i nostri oli nascono da una armonica combinazione di tre varietà di olive,  Ogliarola, Cellina e Coratina che vengono lavorate con cura in tutte le fasi, dalla raccolta alla molitura.

“Tenuta Monacelli “e “Franky Piccinni” sono i nomi significativi delle due tipologie e  raccontano una passione per il territorio,  le sue risorse ed i suoi doni tramandata  di generazione in generazione.

 

Le olive vengono raccolte con scuotitore e nelle reti nel giusto periodo di maturazione e immediatamente riportate nel frantoio aziendale così da impedire la fermentazione del frutto (una delle principali cause della bassa qualità dell’olio), dove vengono molite a freddo.

La conservazione e la decantazione naturale dell’olio avvengono in moderni serbatoi in acciaio inox.

La qualità dei nostri olii è garantita dalla tracciabilità di filiera.

 

Olio Extra Vergine “Tenuta Monacelli”

Olio dal profumo avvolgente, dai toni muschiati e con sentori di noce e di fieno. Sapore dolce e percezione di una fine e persuasiva nota di astringenza. Ottimo per pesce, ricche insalate, risotti e in ogni pietanza calda.

Ottenuto da una sapiente miscelazione di olive Ogliarole e Cellina di Nardò.

 

 

 

Olio Extravergine “Franky Piccinni”

Presenta un carattere energico ed equilibrato, una buona fluidità e sensazione vellutata, la noce, la mandorla amara, l’erba falciata e un retrogusto di carciofi. L’impiego ideale è a crudo su minestre di legumi e zuppe di verdura ma anche su bolliti di manzo, nella preparazione di brasati, nelle fritture di carni rosse e selvaggina. Ottenuto da una sapiente miscelazione di Ogliarole, Cellina di Nardò e Coratina.

 

 

 

Miele

Il nettare degli Dei

Miele “millefiori” del Salento chiaro primaverile con fioritura di prima stagione.

Miele “millefiori estivo” del Salento di colore scuro grazie alla presenza di rovo e melata che conferisce al miele un gusto lievemente amarognolo.

Entrambe le qualità di miele sono prodotte dalle api stanziali nella parte di macchia mediterranea dell’azienda che insiste nel parco di Rauccio.

Origine Geografica: Puglia, Salento.
Confezione in vetro: 720g

Una curiosità sul miele:
“Che il miele fosse un alimento sacro e benefico era ben noto agli Antichi: Zeus, padre mitologico degli dei e degli uomini, da bimbo ottenne il primo nutrimento dal miele e latte di capra. Lo racconta Callimaco nei suoi Inni.