Home        Bienvenue

Le domaine

Un projet lié à l'amour de la nature et de l'histoire qui a redonné vie à la Masseria Monacelli et à la Masseria Giampaolo

La Masseria Monacelli, ferme fortifiée du XVIIe siècle et la Masseria Giampaolo, bourgade chic du XVe siècle, s’imposent avec leur tour d’observation au cœur du Salento. Proches de l’abbaye romano-byzantine Santa Maria de Cerrate, qui compte aujourd’hui parmi les biens du Fonds pour l’environnement italien, elles gardent des traces de l’histoire.

Toutes deux sont les gardiennes d’un précieux moulin souterrain, de salles de stockage des olives et d’abris des meuniers. Un lieu qui souligne l’importance et la richesse de l’ensemble du complexe agricole au cours des derniers siècles.

Réparties entre les deux fermes, les chambres et les suites, à l’élégance austère typique des fermes du Salento, sont toutes aménagées avec goût et dans le soin du détail, chacune avec des caractéristiques uniques.

Fleuron de la structure, le restaurant « Rifugio del Re » avec terrasse d’été propose des plats authentiques, typiques de la cuisine du Salento et des Pouilles, savamment élaborés par le chef, mais aussi des recettes de la cuisine italienne et internationale. Chaque repas est un moment royal, unique, à savourer dans un cadre naturel mis en valeur par une ambiance raffinée.

La qualité et la fraîcheur des ingrédients sont les principes fondamentaux du succès du restaurant, en plus de l’utilisation exclusive de matières premières à zéro km ou produites directement sur place. L’huile d’olive extra vierge, vedette de chaque recette, accompagne de façon vraie des plats aux saveurs authentiques

Gallery

cliquez sur la photo pour agrandir