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L’entreprise agricole

Tout est fait avec le cœur

Témoins du lien avec le territoire, les étendues infinies d’oliviers centenaires à partir desquels est produite l’huile d’olive extra vierge.

La Tenuta, entourée de murs en pierre sèche, compte 50 mille oliviers dont 40 mille séculaires et 10 000 nouveaux pieds, trois variétés, Ogliarola, Cellina di Nardò et Coratina et 5 hectares de bois de Lecce, sur 330 hectares.

L’entreprise est irriguée à 60 % à l’aide de puits artésiens avec une eau totalement pure et potable.

Les 20 hectares de forêt méditerranéenne intacte sont particulièrement importants, avec sa variété de plantes aromatiques sauvages (thym, romarin, origan, menthe, etc.) où se nourrissent les abeilles qui produisent le miel disponible à la Tenuta.

Le jardin potager où sont récoltés les herbes et les produits pour la cuisine trouve lui aussi sa place ici. Cultivé avec soin tous les jours, il produit, avec des méthodes tout à fait naturelles, des salades et différentes sortes de légumes.

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